「説明」について・レシピを保存しよう　その1　チヂミ

今朝のご飯はチヂミにした。野菜が余っていたから。

　楽だしおいしいし　お腹は膨れるし洗い物も少ない。チヂミの良さを再認識させられた朝だった。表面もパリパリになって、下味もしっかりついていた。我ながら満足だ。

※深夜0時15分　付記

日清の唐揚げの素を使用して唐揚げを作る。

美味しかった。

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レシピ

　以前「僕は結構料理をするほうだと思う」という旨の発言を日記上でしたことがある気がする。それは本当で、休日を料理で潰す日もあるほどである。平たく言えば「趣味」ということになるだろう。

　料理のレシピ本もそれなりの冊数保有していて、それを参考にして調理を行うことが多い。「おいしそうだな」と思ったレシピを自分の手で再現し、実際に食して美味であった時の幸福は、ただおいしいものを食べるだけでは味わうことができないものだ。

　レシピを参考に料理をすることは多いが、時々オリジナルに挑戦しようとする日もある。中学生のころから定期的にノーレシピ料理は行っていて、それなりにノウハウも蓄積されているが、一つ問題がある。

　僕はレシピを残さない。

　そう、再現できないのだ。それなりにおいしくできた料理がいくつもあるのに、そのどれも再現することができない。レシピがないから。

　ただ最近日記を書くようになって、レシピは残さないともったいないなと思うようになった。

　今までに消えていった担々麺・汁なしそばラーメン・鶏のコンフィ・プリン・トマトのスープ・コンポタ・肉まんetc。これら全部書き残しておけばそれなりの価値を持っていたかもしれないのに、残念ながら彼らはこの世に二度と生まれることはない。アーメン

説明すること

　僕は説明が下手である。

　どんなに言葉や数字を連ねたとしても、「説明」というものはその対象そのものたり得ない。その限界が見えている感じに息苦しさを感じる。

　「説明」という行為そのものが示し得る解像度には限界がある。一度言葉や数字といった情報に変換した後に復元する以上、オリジナルとまったく同じものを生み出すことは実質不可能なのだ。そしてその限界値をどのレベルに設定するべきであるか、それは人によって違う。

　説明する側がどれほど言葉を尽くして丁寧に細かく説明しても、結局「説明」という行為の結果は、ほぼ全面的に受け手側の理解力にゆだねられる。どれだけ解像度の高いカメラで撮影した写真も、モニターの解像度がそれに追いついていないならば表示される画像はカメラが伝えようとした「すべて」ではない。とすれば、説明する側の努力は不毛ではないか？

　以上のような言い訳でもって、人に対して何かを説明する行為の下手さや、人に伝えるために尽くすことをしない怠惰に対する羞恥心を押さえつけていた。

　この程度の言い訳で、自身の説明能力不足を隠そうというのはもう、なんか、痛いよ。「実際説明がうまい人もいる。」その一言だけで瓦解する論理なのだから。

　レシピの話に戻るが、せめて今後生まれてくる料理たちには他人に伝わる可能性だけでも残しておきたいと思い、今日から不定期に自分の料理のレシピをこの日記に記録していくことにした。

　オリジナルの情報が正確に伝わらなくても、その情報から何かが生まれるならばそれでよいのだと信じている。